Jeg åpner bloggen med oppskriften på en potetsalat, for det er noe alle liker og det er lett å lage. I stedet for å dra med meg en ferdig potetsalat fra butikken, så lager jeg en hjemmelaget en uten fløte eller melk.  Potetsalaten passer perfekt til grillmat, så kanskje du vil lage den allerede nå i pinsehelgen? Værmeldingen melder i alle fall om sol!

Årets første jordbær er her! Jeg spiste de aller første sammen med hjemmelaget vaniljeis og frisk peppermynte nå i helga. Av det som ble til overs av bærene, lager jeg rørt jordbærsyltetøy.

Jeg har fått totalt dilla på kokte byggryn, og vil gjerne bruke dem til bortimot alt, som i denne deilige salaten.  Bygg har høyt fiberinnhold, noe som gjør bygg til et skikkelig helsekorn. Og bygg har vært dyrket i over 10 000 år!

Denne kjølige og opprinnelig spanske tomatsuppa passer bra å servere en varm sommerdag. Eller den kan kanskje serveres som en smårett til et tapasmåltid?

Grillet ishavsrøye er noe av det beste jeg vet. Men vær ekstra nøye på grilltiden. Overstekt ishavsrøye smaker tørt og er ikke så godt.

Sliter du med vekten, eller ønsker du å leve litt sunnere? Erstatt den vanlige fløteisen med denne appelsinsorbeten. Jeg bruker en ismaskin for å få en jevn røre, men du kan fint gjøre det uten.

Det har vært stille fra meg på bloggen i et par måneder nå. Årsaken er at min familie kom ut for en svært alvorlig trafikkulykke, der vi mistet to av våre aller kjæreste medlemmer. Matoppskriften i dag er italiensk, cannelloni, og er en hyllest til de to, far og datter. Denne retten laget jeg og tok med meg til min søster da hun kom hjem igjen etter noe tid på sykehus. 

Det italienske ordet Cannelloni betyr rett og slett pastarør. I retten Cannelloni er disse pastarørene fylt med deilig kjøttsaus og gratinert med ost i ovnen. Siden det er noe vanskelig for en enarmet å få til en klassisk Cannelloni-rett, kjøper jeg heller lasagneplater og lager den regelrett som en Cannelloni-lasagne. 

Denne suppa var den første jeg satte sammen etter jeg hadde fått slag. Opprinnelig hadde jeg bacon i, men jeg kuttet ut baconet fordi jeg ville ha en sunnere suppe. Den er god uansett! 

Etter jeg har vært på trening med min PT, så går jeg hjem og hviler. Når jeg står opp igjen, pleier jeg å lage denne enkle, gode og smaksrike pastaretten, som er relativt kalorifattig. 

Det blir ikke jul før jeg har laget tomatsild.