GI ALDRI OPP – DET BLIR BEDRE

Svinefilet med papaya

ragnhildmork@ymail.com <<>>

14. Mar. 2024

Dette er en smaksrik og sunn gryterett, som har falt i god smak hos alle jeg har servert den til. Kjøttet skal ligge i marinade i minst en time, men gjerne allerede fra kvelden før.

Svinefilet med papaya.

Ingredienser:
4 personer

 

En leiv indrefilet av svin, ca 500 g
1 dl soyasaus (kan gjerne bruke den med mindre salt)
2 friske chilier, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 tommel med frisk ingefær, finhakket
1 ss honning
1 ss nøytral olje
3 rødløk, i tynne skiver
1 grønn paprika, i tynne skiver
1/2 papayafrukt
Salt og pepper
Frisk koriander, finhakket
Slik gjør du:
Start med å legge svinefileten, som er kuttet i 1 cm store biter, i marinade. Bland chili, hvitløk og ingefær med soyasaus og honning. Hell over kjøttet. Sett kaldt, gjerne over natten.
Skjær rødløk og paprika i tynne skiver.
Fjern steinene fra papayaen, ta av skallet og skjær fruktkjøttet i små biter.
Ta kjøttet ut fra kjøleskapet. Hell marinaden over i en skål og sett den til sides.
Ta fram en wok, eller en jerngryte. Ha i 1 ss med matolje.
Wok kjøttet i noen minutter til det er stekt. Ta det ut.
Deretter wok den finskårede rødløken og den grønne paprikaen i noen minutter.
Vend inn kjøttet og papayafrukten. Hell over marinaden. La stå og surre et par minutter.
Smak til med eventuelt litt salt og pepper.
Ha over finhakket koriander. Serveres med ris og en frisk salat.
Bon appétit!

 

Utfordringer for deg med en arm:
Det kan være lurt at svinefileten er litt frossen, for da er den enklere å kutte opp i biter.
Å få av skallet av ingefæren kan være en utfordring. Skjær av side for side. Det blir alltid mer avfall enn normalt, men gjør så godt du kan.
Papayaen er også en utfordring. Gjør det samme som med ingefæren.

 

Lykke til!